La bottarga es un alimento que se obtiene de la salazón y secado del saco ovárico de algunos pescados. Dependiendo de la especie de pescado hay varios tipos y los más conocidos y utilizados son el salmonete y el atún , que se diferencian tanto en precio de mercado como en cualidades organolépticas. Por tanto, […]

Con su agradable y típico sabor amargo, la toronja es una de las frutas cítricas más ricas en propiedades beneficiosas. Muy baja en calorías,  esta fruta es una valiosa fuente de  vitamina C , antioxidantes y fibra: un cítrico, por tanto, muy beneficioso para la salud de nuestro organismo. Pero lo que hace que este […]

El ruibarbo es una planta conocida por su laxante y purgante . La raíz amarga es rica en sustancias beneficiosas para nuestro organismo y en particular ejerce una acción purgante sin igual. Además, el tallo con sabor afrutado-amargo se utiliza como ingrediente principal para la creación de delicias culinarias como mermeladas, quiches o dulces. El […]

El mezclador planetario es un mezclador . Es un aparato que puede ayudarte con todas las recetas que incluyan masas, con levadura o no, tanto dulces como saladas . Debe su nombre al particular movimiento que realiza su brazo mecánico para amasar. De hecho, realiza una doble rotación sobre sí mismo y, al mismo tiempo, […]

Los merengues se asemejan a nubes blancas , con un aspecto suave: resultan ser un deleite de fusión increíble . Hermoso a la vista y bueno para saborear, en formas pequeñas o grandes: inconfundible insertado en exquisitos pasteles como el merengue o el íle flottante , postre típico francés. Pero, ¿cómo hacer merengues en casa […]