Crumble: la receta de crumble de manzana dulce

No te puedes resistir al crumble : un postre de cuchara que te conquista con el aroma de la canela , el recubrimiento dorado y crujiente elaborado con masa de sabée , harina , mantequilla , azúcar y un corazón suave y afrutado que satisface hasta los paladares más exigentes.

La bondad de esta tarta típica del Reino Unido e Irlanda radica en el contraste entre la superficie quebradiza ( desmenuzar significa desmenuzar) y crujiente y el interior hinchado con suaves manzanas horneadas ; horneado inicialmente como rústico y casero, ha sido apreciado en cocinas internacionales.

La receta clásica y tradicional se basa en manzanas , pero poco a poco se ha ido experimentando y enriqueciendo con otras frutas de temporada: encontramos el crumble de frutas , el crumble de fresa , el ruibarbo, melocotón, albaricoque, cereza, mora, crumble de ciruela y peras; también maridadas entre sí, acompañadas y servidas con helado, natillas y nata montada.

Hoy descubrirás la receta del crumble de manzana , su origen, propiedades, ingredientes y cómo hacer que el crumble de manzana entre tradición y sabrosas alternativas. ¡Vamos!

Crumble de manzana: ¡crumble de manzana, para ser exactos!

El crumble tiene una historia bastante reciente. Nació en Inglaterra durante la Segunda Guerra Mundial, cuando escaseaban los alimentos primarios como la harina, el azúcar y la mantequilla ; algunos ni siquiera se encontraban en ninguna parte o estaban racionados drásticamente.

En ese momento no se podía tirar nada e incluso los alimentos como la fruta muy madura eran preciosos. Fueron recuperados y utilizados: fue una búsqueda continua de todo lo que fuera comestible y que se pudiera recuperar para alimentar a la familia.

Migas de manzana

Así que las hábiles amas de casa, en lugar de cocinar las ricas y tradicionales tartas o la típica tarta de manzana - descubre la receta ligera - elaboran este postre rústico a base de fruta cocida y una capa de harina, azúcar y mantequilla, toscamente trabajada. Hoy como entonces, el resultado es sorprendente y delicioso.

Cómo hacer el crumble

Si bien una vez se utilizó fruta recuperada, hoy en día para hacer un excelente crumble es fundamental obtener fruta fresca , fragante y de temporada.

En el caso de las manzanas , están disponibles todo el año, de diversas calidades. Los más adecuados son el Renetta y el  Golden , pero puedes elegir según tus preferencias. ¡Entonces puedes comenzar con la preparación!

Receta de crumble

Receta de impresión
Migas de manzana
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 30 minutos
Porciones
porciones
Calorías por persona
250
Calorías totales
1000
Ingredientes
  • 2 manzanas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 8 cucharadas de azúcar morena
  • 1 limón (para el jugo)
  • 40 gramo manteca
  • 1 bolsita de vainillina
  • 40 gramo harina 00
Receta de crumble
Votos: 0
Clasificación: 0
Tú:
¡Califica esta receta!
Instrucciones
  1. Primero lava las manzanas, pélalas y córtalas en trozos pequeños colocándolas en un bol.
  2. Espolvoréelos con jugo de limón filtrado; agregue la canela, el azúcar morena (aproximadamente la mitad), la mantequilla derretida (aproximadamente la mitad) y déjela enfriar y mezcle bien, dejándole sabor.
  3. En otro bol, preparar la pasta sabée con harina 00, azúcar morena (la otra mitad), mantequilla fría de la nevera (la otra mitad) cortada en trozos pequeños y vainilla.
  4. Trabaja la masa rápidamente con la yema de los dedos tratando de mezclar los ingredientes en grandes migas: no debe ser una mezcla homogénea. Cubrir con film transparente y meter en el frigorífico durante media hora.
  5. Verter las manzanas en la cocotte monodosis y luego cubrir con la masa desmenuzando bien hasta que cubra perfectamente la mezcla de manzanas.
  6. Coloque en el estante central del horno estático precalentado y cocine a 180 ° durante unos 25-30 minutos hasta que esté dorado y crujiente.

Crumble: ¡variantes y fantasía!

También es deliciosa la variante crumble de pera , en la que utilizarás peras de abad que cubrirás con chocolate negro rallado siguiendo siempre la receta madre.

Si no tienes tiempo, la Thermomix es un aliado válido.

  1. Vierta las manzanas picadas, el azúcar, la mantequilla y la canela en el tazón y ajuste el sentido contrario a las agujas del reloj a 100 ° durante 5 minutos.
  2. Verter la mezcla en una sartén engrasada, enjuagar la jarra y verter la harina 00, la mantequilla, el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal.
  3. Mezclar durante unos diez segundos a velocidad 6. Verter la mezcla, que debe estar desmenuzable, sobre las manzanas y hornear.
Receta de crumble

El crumble salado

Si quieres experimentar con el sabroso crumble , puedes elegir entre verduras, carne, pescado y embutidos . En la pasta, en lugar de azúcar, usarás parmesano o pecorino rallado, evitando la sal.

Cortar las verduras y condimentarlas en una sartén con aceite, hierbas y sal, antes de colocarlas en el fondo de la sartén. Puedes usar calabacín, berenjena, brócoli, tomates cherry, cebollas e incluso champiñones. La carne y el pescado también deben estar previamente cocidos, aromatizados y cortados en cubitos o molidos.

Propiedades y valores nutricionales

Calorías del crumble

El crumble de manzana es un postre saludable gracias a la fruta, que lo hace más ligero y a los pocos ingredientes necesarios.

Una ración de 100gr aporta unas 350 calorías , que pueden bajar en las versiones más ligeras donde se puede sustituir la mantequilla por aceite y el azúcar por stevia; también pueden aumentar drásticamente en las versiones enriquecidas con helado y nata.

IBILI 230010 - Conjunto de 4 moldes de cerámica para ...
IBILI 230010 - Conjunto de 4 moldes de cerámica para ...
  • IBILI 230010 Molde Ramekin

Manzanas (por supuesto) y canela: cuántos beneficios

El ingrediente esencial de la receta es la manzana . Una fruta excepcional que contiene agua (82,5 g), azúcares simples y fibras . Los micronutrientes en las manzanas no tienen una prevalencia específica:  además de  una buena cantidad de vitamina C , todas las demás vitaminas, a saber, los grupos  B, A, E y K,  están representadas en porcentajes limitados.

La manzana también es rica en sales minerales como hierro, calcio, sodio, potasio, fósforo, zinc, magnesio y cobre . Una fruta que también tiene  un índice glucémico bajo  y que se puede insertar de forma segura en la dieta de las personas con problemas de diabetes . Numerosos estudios han demostrado, de hecho, que las fibras solubles, de las que es rica esta fruta, son útiles para controlar la glucemia posprandial y la glucemia en ayunas.

Otro ingrediente que le da un sabor inconfundible es la canela , una especia rica en taninos , los aliados de nuestro organismo contra el envejecimiento. También tiene la capacidad de:

  • luchar contra el colesterol
  • estimular la circulación sanguínea y la digestión
  • es antiséptico y fortalece el sistema inmunológico
  • es perfecto para combatir la gripe estacional y los resfriados
  • también tiene un agradable efecto de calentamiento.

Cómo servirlo en la mesa (y cuándo)

Una vez fuera del horno, el crumble se puede servir a voluntad: caliente, tibio o frío . Se acostumbra acompañarlo con una bola de helado o nata montada o natilla.

Migas de manzana

Además de ser el tentempié perfecto, postre al final de una comida o postre para el té, en la versión salada se presta para ser servido como aperitivo o como plato único , para una cena innovadora e imaginativa con amigos, alcanzable en en poco tiempo y con éxito garantizado.

Niños y adultos e incluso los “que ya no son jóvenes” lo codician, porque su crujiente es tan desmenuzable que se deshace en la boca, pudiendo elegir si comerlo caliente, tibio o frío.

¿Te gustó nuestro artículo? ¡Compártelo en Pinterest!

Crumble Pinterest
Esta imagen tiene el atributo alt vacío; el nombre del archivo es banner-amazon-1024x216-3.jpg

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *