Jengibre confitado, un manjar refrescante y fácil de preparar

El jengibre confitado es un delicioso bon bon que contiene el poder refrescante de esta sabrosa raíz en una cáscara azucarada. Una manera exquisita de disfrutar del jengibre en cualquier momento del día y así asegurar un descanso dulce y saludable. El jengibre confitado, de hecho, mantiene casi inalteradas las propiedades del fresco .

Y por su carácter se puede utilizar en muchos postres en lugar de la tradicional fruta confitada. Una pequeña maravilla que también es fácil de hacer en casa. Todo lo que necesitas es jengibre, azúcar, agua y sal . Puedes guardar el jengibre confitado en un frasco y comerlo cuando lo necesites, guardarlo en una caja de hojalata para tenerlo siempre contigo o incluso regalarlo.

Jengibre confitado: historia y curiosidades

Casi todo se sabe sobre las mil virtudes y la historia del jengibre . Es la raíz nudosa de Zingiber officinalis que se come fresca, rallada directamente en los platos o en aceite durante la cocción, o se seca y se reduce a polvo.

Originario de Asia, el jengibre llegó a Europa ya en la antigüedad gracias al floreciente comercio de especias con un centro en Grecia. Siempre ha sido uno de los pilares de la medicina oriental tradicional.

Receta de jengibre confitado

Tónico y amuleto de la buena suerte

El jengibre confitado fue utilizado por los marineros chinos para combatir el mareo y absolutamente como tónico. De hecho, se piensa que la necesidad de caramelizarlo nació precisamente para hacer que el jengibre dure más y por tanto sea consumido incluso en circunstancias difíciles.

En muchas culturas se considera una especie de amuleto de la buena suerte . Esto se debe a sus muchas cualidades positivas. Razón de más para preparar jengibre confitado.

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Jengibre confitado: la receta

Receta de impresión
Jengibre confitado
Plato Dulces ligeros
Tiempo de preparación 30 minutos
Hora de cocinar 2 horas
Porciones
Calorías por persona
Calorías totales
987
Ingredientes
Para hervir
  • 450 gramo de jengibre fresco
  • agua probar
Para la confitería
  • azúcar la misma cantidad de peso que el jengibre hervido
  • sal una pizca generosa
Jengibre confitado: un manjar refrescante
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Instrucciones
  1. Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas no muy finas.
  2. Ponlo en una cacerola y vierte tanta agua como necesites para taparlo. Luego hiérvelo durante unos cuarenta minutos.
  3. Una vez cocido, escurrir y pesar. Ponlo en una cacerola y agrega la misma cantidad de azúcar. Agrega más agua para cubrirlo un poco y la sal.
  4. Cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo con frecuencia. El jengibre debe ser transparente y el agua debe haberse convertido en almíbar.
  5. Transcurrido el tiempo, apaga el fuego y deja enfriar la mezcla.
  6. En una bandeja para hornear coloque papel de hornear y espolvoree con un poco de azúcar. Vierta el jengibre confitado, escurriendo el exceso de almíbar. Espolvoreamos con más azúcar y hacemos que se adhiera al jengibre formando un pequeño papel de aluminio.
  7. Vuelva a esparcir el jengibre y luego guárdelo en un frasco.

Beneficios

Así que aquí tienes un producto lleno de virtudes en formato mini. El jengibre confitado es excelente porque:

  • Es un bocadillo dulce, pero también un excelente refuerzo de energía en momentos de gran estrés.
  • Favorece la digestión con su sabor picante
  • Alivia la garganta cansada en los cambios estacionales y alivia el estrés en las cuerdas vocales.
  • El agua hirviendo de jengibre confitado se puede utilizar como té de hierbas para salvar la voz con unas gotas de limón y una cucharada de miel.
  • El almíbar sobrante se puede usar en dosis mínimas para endulzar el yogur o como condimento en un plato de inspiración étnica.
Jengibre confitado: un dulce capricho

No es el regalo habitual

Al morder en un pequeño trozo de jengibre confitado, uno se siente su poder descongestionante en la garganta y la nariz . Luego viene un regusto picante a limón que le da una sensación de bienestar al estómago (¿qué sería del sushi sin jengibre marinado?).

La asociación con el azúcar es, por tanto, muy agradable al paladar y el resultado final es bueno y también saludable. Si es cierto, de hecho, que el azúcar debe limitarse por su poder calorífico y su influencia negativa sobre el metabolismo, también es cierto que el jengibre confitado no es el dulce habitual .

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Jengibre confitado: un truco para prepararlo

El jengibre tiene grumos, por lo que es muy complicado de pelar. Para evitar desperdiciar demasiado producto, no use un cuchillo, en todo caso, un pelador de papas. Aunque la mejor forma de quitar la corteza del jengibre es utilizando una cuchara .

De hecho, la forma cóncava de la cuchara permite eliminar la parte correosa de la raíz, superando fácilmente los nudos.

Cualidades nutricionales del jengibre

El jengibre fresco tiene 80 calorías por cada 100 gramos de producto para un total de buen marco nutricional:

  • 18 g de carbohidratos
  • 1,8 g de proteína
  • 2 g de fibra
  • 0,8 g de grasa.

A nivel de vitamina, la vitamina B6 y la vitamina C están presentes principalmente . Hablando de sales minerales, esta es la composición por 100 gramos de producto:

  • 415 mg de potasio
  • 43 mg de magnesio
  • 16 mg de calcio
  • 13 mg de sodio
  • 0,6 mg de hierro.

Jengibre confitado dietético

Es difícil estimar el impacto del jengibre confitado en una dieta. Es un manjar que no se consume en cantidades desproporcionadas. Y por lo tanto, simplemente debe disfrutarse con moderación, pero sin preocupaciones mentales .

Teniendo en cuenta el gran poder eupéptico, o digestivo, y tonificante del jengibre, podemos decir que tomarlo confitado es un pequeño manjar con grandes beneficios.

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Jengibre confitado: fresco y dulce

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