Rápido de preparar, sabroso y muy ligero. La pasta con calabacín es un plato principal que nunca defrauda. Se puede preparar con todo tipo de pasta: tanto fresca como seca, corta y larga, y sus variaciones son prácticamente infinitas.

Te ofrecemos la versión básica, la más sencilla, pero también puedes echar un vistazo y experimentar con las otras recetas de Melarossa . En cualquier caso, tendrás un primer plato fragante, saciante y realmente fácil de cocinar .

Pasta con calabacín: un clásico, mil platos

Si tuviéramos que elegir solo una característica de la pasta con calabacín, diríamos que es que se puede interpretar de otra manera. Puede agregar mozzarella fresca, anchoas y flores de calabacín . O aumente la parte de proteína con salmón y camarones .

Además, tienes la oportunidad de preparar una deliciosa crema con queso fresco . Simplemente comience con la receta básica y agregue sabor tras sabor. En la versión clásica no se agrega cebolla, pero usar una chalota picada ayuda a que la salsa sea particularmente sabrosa.

Pasta con calabacín: la receta

Que calabacín y que pasta elegir

No hay mejor calabacín que otro para preparar pasta con calabacines; al igual que no existe el formato de pasta de elección. En algunos casos, el gusto personal es muy importante y, un aspecto que no se debe subestimar, también el surtido del verdulero.

Sin embargo, podemos decir que la pasta corta , farfalle, penne rigate como en nuestro caso, tortiglioni y mezze sleeves, definitivamente es más práctica de comer . Además, una pasta cava recoge perfectamente la salsa de calabacín.

En cuanto al calabacín , elija según el gusto, prefiriendo verduras cultivadas sin el uso de pesticidas . Los calabacines oscuros tienen una pulpa más acuosa y durante la cocción pierden muchos líquidos.

Para un buen plato de pasta quizás la mejor opción sea el calabacín romano . Pequeño, tierno y con una flor comestible exquisita.

Pasta con calabacín: los aromas perfectos

Por tanto, un primer curso sencillo como este se puede personalizar de mil formas diferentes. Sobre todo mediante el uso de hierbas aromáticas ad hoc . Hojas milagrosas que saben sacar lo mejor de una verdura noble pero no especialmente sabrosa como el calabacín.

Albahaca

Es la opción más clásica, la que siempre dará los mejores resultados. De hecho, ¿qué sería de una salsa para pasta sin albahaca fresca ? Evidentemente, picado con las manos y no cortado con cuchillo para no estropear las hojas.

La albahaca también se puede utilizar para crear una salsa similar al pesto que se utilizará para acompañar la pasta.

Licua las hojas con aceite, un puñado de piñones tostados y unos cubitos de hielo que ayudarán a no dañar las hojas y a mantenerlas verdes. Vierta el pesto sobre la pasta y cocine a fuego lento.

tomillo

Esta hierba consigue dar a cualquier plato, especialmente a los vegetales, un aroma inconfundible, con venas acre. Para esta pasta en particular, le recomendamos que la use fresca y no seca .

menta

El calabacín y la menta , con un sabor menos intrusivo que la menta , parecen nacer para estar juntos. Unas hojas de esta aromática hierba dejadas en infusión en aceite caliente antes de saltear los calabacines le darán a este primero un agradable sabor.

Pasta con calabacín, propiedades nutricionales.

Los calabacines son el ' ingrediente básico de la receta en la actualidad y son con mucho las verduras más recomendadas en las dietas, tanto por su baja carga calórica como por los componentes de la riqueza. Además, los calabacines son una excelente fuente de polifenoles, vitaminas y minerales. Veamos en detalle.

• Potasio : 264 mg
• Fósforo : 65 mg
• Calcio : 21 mg
• Vitamina C : 11 mg
• Vitamina E : 1,06 mg.

Si las fibras no están particularmente presentes, este pequeño problema se puede resolver utilizando pasta integral para pasta con calabacín.

Utilizar en dietas y menús

No es exagerado decir que este plato es el plato perfecto en la dieta hipocalórica .

Eso sí, contextualizado en una comida que además incluye una buena cantidad de proteína y fibra . Definitivamente son los mejores primeros en ponerse en forma pero sin sacrificar el sabor.

Recetas de pasta con calabacín: ¡todas las versiones para probar!

Pasta al curry con calabacín

Calorías totales: 1344 kcal / Calorías por persona: 336 kcal

Ingredientes para 4 personas :

• 320 g de pasta al huevo
• 3 calabacines
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• curry al gusto

Descubra cómo hacer pasta de calabacín al curry .

Pasta con calabacín y azafrán

Calorías totales: 457 kcal / Calorías por persona: 229 kcal

Ingredientes para 2 personas :

• 160 g de tagliolini
• 300 g de calabacín
• Una bolsita de azafrán
• Una ramita de perejil
• Un diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Descubra cómo preparar pasta con calabacín y azafrán .

Tagliatelle con calabacín

Calorías totales: 408 kcal / Calorías por persona: 408 kcal

Ingredientes para una persona :

• 80 g de fideos verdes
• 50 g de pan integral
• ajo
• perejil
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Descubra cómo hacer tagliatelle con calabacín .

Pasta integral con calabacín y tomates cherry

Calorías totales: 1583 kcal / Calorías por persona: 395 kcal

Ingredientes para 4 personas :

• 280 g de pasta integral
• 4 calabacines medianos / pequeños
• 300 g de tomates cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharaditas de parmesano rallado o parmesano
• 2 hojas de albahaca

Descubra cómo preparar pasta integral con tomates cherry y calabacines .

Carbonara vegetariana con calabacín

Calorías totales: 1710 kcal / Calorías por persona: 427 kcal

Ingredientes para 4 personas :

• 320 g de pasta
• 4 yemas de huevo
• 200 g de calabacín
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 cucharaditas de parmesano
• pimienta según sea necesario

Descubra cómo preparar carbonara vegetariana con calabacín .

Pasta ricotta con calabacín

Calorías totales: 1690 kcal / Calorías por persona: 423 kcal

Ingredientes para 4 personas :

• 320 g de pasta
• 2 calabacines
• 100 g de ricotta
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 80 g de parmesano
• curry al gusto
• Sal al gusto

Descubra cómo preparar pasta ricotta con calabacín .

Pasta con limón, calabacín y queso feta

Calorías totales: 890 kcal / Calorías por persona: 445 kcal

Ingredientes para 2 personas :

• Ruedas de 140 g
• 40 g de queso feta
• 2 calabacines
• 1 puerro
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 ralladura de limón
• menta al gusto
• Sal al gusto
• pimienta según sea necesario

Descubra cómo preparar pasta con limón, calabacín y queso feta .

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