Pizza frita: una receta rápida y alternativa

El molde para pizza , o " pizza rápida ", es una receta rápida y fácil de lograr. Esta delicia también se conoce como pizza sartén “sin levadura” , ya que no requiere los tiempos de espera de una masa normal para ser metida en el horno y usa una pizca de levadura instantánea .

La apariencia de la pasta una vez cocida es muy similar a una piadina; pero la cobertura es la misma que la de la pizza margherita . Para hacerla, también conocida como pizza sartén , se necesita muy poco: pocos y saludables ingredientes y unos minutos .

La pizza sartén es un plato rápido de preparar, ideal cuando se dispone de poco tiempo; pero también una alternativa válida en verano para evitar el uso del horno . ¡Solo una sartén y eso es todo!

Pizza frita: nacida en Piamonte

Los orígenes de pizza al tegamino no son seguros, hay varias historias relacionadas con su origen: algunos argumentan que fue la idea de un pizzero de Turín , con un genio creativo práctico, que quería acelerar los tiempos de producción.

Otra hipótesis atribuiría el nacimiento de sus orígenes a las cocinas de algunos restauradores toscanos , siempre en la de Turín . No tenemos fuentes confiables.

El hecho es que la pizza frita es una receta piamontesa , una región donde el tiempo es dinero y la productividad es un estilo de vida: ¡ más velocidad, más pizzas para los clientes que volverán primero al trabajo !

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Pizza cocinada en una sartén
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Cómo preparar pizza en una sartén

Preparar la pizza en una sartén es rápido y fácil, ya que la masa es fácil de hacer y no requiere largas esperas para leudar . Algunos preparan su pizza en una sartén directamente sin levadura , incluso si la receta clásica implica el uso de la instantánea.

  • Primero poner la harina 00 en un bol, agregar la levadura , una pizca de sal y mezclar bien.
  • Ahora vierta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y agua a temperatura ambiente. Mezclar todo bien con una cuchara y luego amasar con las manos. Necesitarás obtener una mezcla suave y homogénea.
  • Déjalo reposar unos diez minutos, el tiempo suficiente para que la masa se compacte, mientras tanto prepara la salsa de tomate. Cocínalo por 5 minutos con un chorrito de aceite de oliva, un poco de orégano y sal, luego corta la mozzarella en cubos , de esta manera tendrás listos todos los ingredientes para la salsa para pizza.
  • En este punto, tomar la masa, dividirla en bolitas y trabajarlas con un rodillo hasta que queden láminas delgadas. Calentar bien la sartén antiadherente y cuando esté caliente extender la masa.
  • Déjelo cocer durante 5 minutos por cada lado para que suba y se dore en el punto correcto; Retirar del fuego y condimentar con la salsa y la mozzarella. Repite el mismo procedimiento con todas las bolas de masa.

Si quieres experimentar con una variante ligera, prueba también con harina de arroz para hacer la masa, también excelente para celaci.

Pizza frita en dietas y menús

La pizza sartén no es más que la pizza margherita cocinada de otra forma ; pero mantiene casi las mismas propiedades que una pizza horneada normal.

Un plato completo y equilibrado , con todos los elementos para una correcta alimentación: desde los carbohidratos de la pasta, hasta las proteínas de la mozzarella y los antioxidantes y fibras del tomate.

La pizza sartén es un alimento saludable, una alternativa rápida a la clásica pizza margherita cocida al horno, que aporta unas 220 kcal por ración. La única advertencia debe hacerse para aquellos que son particularmente sensibles a la digestión: al estar un poco fermentado, podría ser un poco más pesado que la receta clásica .

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Pizza frita sin levadura
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  • Usar en hornos tradicionales (sin microondas)
  • Fácil limpieza después de su uso, para una mayor vida útil se recomienda secar el molde ...

Propiedades y valores nutricionales

Los ingredientes de la pizza sartén son sumamente sencillos, comenzando por la masa: harina, agua, levadura, un chorrito de aceite y una pizca de sal .

Los ingredientes que no pueden faltar para el aderezo son el  tomate y la mozzarella . La verdura roja más querida por los italianos es una fuente importante de minerales y fibras; también contiene moléculas decisivas para nuestra salud, como carotenoides, vitamina E y flavonoides. A estos les sumamos, además de las vitaminas C, B6 y B3, ácidos fenólicos y flavonoides glicosilados.

En cambio, la  mozzarella es rica en proteínas y lípidos , pero también en potasio, magnesio y calcio ; este último es un mineral precioso para el crecimiento musculoesquelético y su mantenimiento. Se puede elegir la mozzarella de vaca, la menos calórica, con  253 kcal por 100 g , o  la mozzarella de búfala , con un aporte calórico ligeramente superior,  288 kcal por 100 g .

Este queso fresco es un producto saludable pero debe  consumirse con moderación , ya que también contiene  grasas , que varían según el tipo de leche que se utilice. 100 g de mozzarella de leche de vaca aportan 19,5 g; 100 g de mozzarella de búfala un poco más, de media 24 g.

La receta de pizza en una sartén.

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Pizza en una sartén
Tiempo de preparación 20 minutos
Hora de cocinar 18 minutos
Porciones
pizzas
Calorías por persona
220
Calorías totales
440
Ingredientes
  • 250 gramo de harina 00
  • 150 ml de agua
  • 1/2 sobre de levadura instantánea
  • 150 ml de salsa de tomate pelado
  • 100 gramo de mozzarella
  • aceite de oliva virgen extra probar
  • sal probar
  • Origan probar
Pizza frita: receta
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Instrucciones
  1. En un bol, mezcla la harina 00, el polvo de hornear y una pizca de sal. Luego agregue 2 cucharadas de aceite y 2 cucharadas de agua a temperatura ambiente y mezcle durante unos minutos. Trabaja la mezcla con las manos, que deben quedar homogéneas.
  2. Deje reposar la masa durante unos 10 minutos. Mientras tanto, sazone la salsa de tomate con aceite, sal y orégano y corte la mozzarella en trozos gruesos.
  3. Transcurrido el tiempo, tomar la masa y dividirla en 2 bolas, trabajar con un rodillo hasta que se adelgacen.
  4. Calentar la sartén antiadherente (20-22 cm de diámetro) y, cuando esté caliente, estirar la masa. Cocine durante 5 minutos por cada lado.
  5. Luego agrega los ingredientes (primero el tomate, luego la mozzarella) y continúa cocinando por al menos otros 6-7 minutos, cuidando de cerrar la tapa. Repita con cada bola de masa. ¡Servir caliente!

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Pizza frita: receta rápida para hacer pizza

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