Planetaria, tu aliado en la cocina: consejos de compra y los mejores modelos

El mezclador planetario es un mezclador . Es un aparato que puede ayudarte con todas las recetas que incluyan masas, con levadura o no, tanto dulces como saladas .

Debe su nombre al particular movimiento que realiza su brazo mecánico para amasar. De hecho, realiza una doble rotación sobre sí mismo y, al mismo tiempo, alrededor del centro del bol que contiene la masa.

¿Estás pensando en comprar una batidora planetaria? Lea los consejos de Melarossa para elegir el que mejor se adapte a sus necesidades . Además, descubre los modelos que hemos elegido para ti.

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Cuándo usar la batidora planetaria en la cocina.

La batidora planetaria te permite obtener una masa perfecta sin esfuerzo.

Por tanto, es adecuado para todas las recetas que necesiten:

  • amasar
  • mezcla
  • batir los ingredientes.

Además, es particularmente útil para preparar productos con levadura , desde pan hasta pasteles . En cambio, es fundamental para todas las recetas que requieran un amasado prolongado de la masa. De hecho, sería imposible, y mucho más agotador, conseguir el mismo resultado con una batidora eléctrica o una batidora de mano.

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Planetario: como se hace

Además del cuerpo de la máquina , el brazo mecánico que amasa, el motor (que se puede colocar en el brazo, en la base de la batidora o en la parte trasera) y el bol en el que verter los ingredientes, está equipada la batidora planetaria. con diferentes tipos de batidores , de diferente forma, a elegir según la masa o producto leudado que quieras preparar:

Batidor de alambre

Es muy similar al batidor de mano. Es adecuado para mezclas líquidas o semilíquidas, tanto para batir como para amalgamarlas .

Por eso es perfecto para batir claras o nata y para hacer rebozados, pero también para masas que necesitan incorporar aire , como el bizcocho.

Batidor plano

el batidor plano o de hojas o el batidor K es adecuado para masas que no son particularmente líquidas o demasiado duras y con mucho cuerpo , por ejemplo, masa quebrada y masa quebrada, pasta fresca, pero también puré de patatas.

Gancho

El gancho o batidor en espiral es específico para la elaboración de pan , por lo tanto para pan, pizza, focaccia, brioche . Gracias a su forma particular permite obtener masas homogéneas y sin grumos.

guía de compra planetaria

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Consejos para elegir su batidora planetaria

El aspecto más importante a tener en cuenta a la hora de elegir el mezclador adecuado es el uso que desea hacer de él . De hecho, si estás buscando un electrodoméstico que te ayude y te ahorre tiempo en la cocina, pero no planeas usarlo para preparaciones demasiado elaboradas, solo necesitas un modelo básico, sin demasiadas funciones y accesorios .

Por eso, revisa atentamente la ficha técnica antes de comprar , para evaluar componentes y funcionalidad y elige la batidora planetaria que más te convenga , para no invertir en un modelo demasiado avanzado si quieres preparar solo pan casero con la batidora planetaria. .algunos dulces.

Quizás puedas optar por un modelo que te permita agregar otros accesorios más adelante, en caso de que los necesites.

Por lo general, las batidoras planetarias permiten trabajar a diferentes velocidades , que se configuran de acuerdo con la consistencia de la masa.

Por lo tanto, cuanto más barato sea el planetario, menor será el número de velocidades disponibles.

Pero, incluso entonces, si solo lo necesita para hacer postres con masa blanda y no espera tener que usar velocidades más altas, no vale la pena el dinero para modelos demasiado avanzados.

Capacidad del cuenco

La capacidad del recipiente puede variar entre 2-2,5 ly 4-5 l.

Elija un tamaño más pequeño según sus necesidades y la cantidad de ingredientes que planea amasar. Mejor elegirlo en acero, más higiénico y apto para procesar ingredientes a todas las temperaturas.

Otro aspecto importante: elija una batidora planetaria maciza, fabricada con materiales de buena calidad, lo suficientemente pesada para garantizar la estabilidad.

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