Pomelo: propiedades, beneficios y usos en cocina y belleza

Con su agradable y típico sabor amargo, la toronja es una de las frutas cítricas más ricas en propiedades beneficiosas. Muy baja en calorías,  esta fruta es una valiosa fuente de  vitamina C , antioxidantes y fibra: un cítrico, por tanto, muy beneficioso para la salud de nuestro organismo.

Pero lo que hace que este cítrico sea realmente especial es la gran cantidad de flavonoides y furanocumarinas. En particular, estos últimos confieren al pomelo un fuerte poder antioxidante, antiinflamatorio, antimicrobiano, antitumoral y neuroprotector. Además, la toronja contiene naringenina, un antioxidante, es un antiinflamatorio y modulador del sistema inmunológico .

Aquellos a quienes no les guste el sabor amargo extremo de este cítrico, pueden optar por la toronja rosa , caracterizada por matices más dulces. Empezar el día con un zumo de pomelo recién exprimido es la forma correcta de garantizar un gran impulso de energía duradero.

Pomelo - que es

La toronja, Citrus paradisi , pertenece a la familia Rutaceae , género Citrus . Es el único cítrico que no proviene de Asia sino de Centroamérica, y más precisamente de la zona del archipiélago de las Antillas.

Es un híbrido natural entre Citrus maxima ( el pomelo ) y Citrus sinensis ( la naranja dulce ). Su historia es bastante reciente: parece que se identificó hacia 1700, pero no fue incluida en la sistemática de plantas hasta 1830.

Hoy en día, también se cultiva con éxito en Puglia y Calabria. En la década de 1990 aparecen los pomelos con pulpa rosada , una selección de variedades más dulce y jugosa.

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valores nutricionales de la toronja

Valores nutricionales

Con solo 35 calorías por cada 100 gramos de producto, es una de las frutas más ricas en vitaminas, minerales y flavonoides, con reconocidas propiedades antioxidantes.

Sales minerales

  • Hierro: 0,3 mg
  • Calcio: 17 mg
  • Sodio: 1 mg
  • Potasio: 230 mg
  • Fósforo: 16 mg
  • Zinc: 0,1 mg.

Vitaminas solubles en agua

  • Vitamina B1: 0,05 mg
  • B2: 0,03 mg
  • Vitamina C: 40 mg
  • B6: 0,03 mg
  • Folato total 26 microg.

Vitaminas solubles en grasa

  • Vitamina A Betacaroteno eq.
  • E: 0,19 mg.
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Beneficios de la toronja

Tanto en la variante amarilla como en la rosa, es una fuente extraordinaria de vitamina C , azúcares, sales minerales y fibra dietética.

Veamos cuáles son los efectos beneficiosos de este cítrico tan especial.

Combate el estrés oxidativo

Reduce el estrés oxidativo  gracias a los flavonoides. 

De hecho, estos compuestos también son útiles para prevenir la aparición de enfermedades crónicas, como algunas formas de tumores.

Son sobre todo las furanocumarinas, sustancias orgánicas naturales, las que tienen un efecto inhibidor sobre las células cancerosas.

Pomelo y diabetes

Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y enfermedades neurodegenerativas gracias al bergaptol , una de las principales furanocumarinas que contiene la toronja.

Antiinflamatorio

La Vitamina C desempeña una potente acción antiinflamatoria , estimula la respuesta del sistema inmunológico y es útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares. 

Una sola fruta contiene más de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, que es de 80 mg.

Además, previene la osteoporosis y protege el sistema esquelético. Esto es gracias al contenido de bergapten , que siempre forma parte de las furanocumarinas.

Remedio natural para las dolencias del estómago.

Favorece la peristalsis intestinal ya que contiene una gran cantidad de fibra que también ayuda a aumentar la sensación de plenitud y saciedad .

A diferencia de lo que imagina, el jugo de toronja puede aliviar la flatulencia, el dolor de estómago y los problemas gástricos causados ​​por la hiperacidez.

Pomelo para dormir bien y aliviar el estrés

Promueve un sueño saludable y alivia los síntomas y repercusiones del insomnio gracias al triptófano , un aminoácido esencial precursor de la serotonina. Además,

calma la ansiedad. Los aceites volátiles contenidos en la toronja, especialmente en la cáscara, se utilizan eficazmente para el tratamiento de la ansiedad .

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  • Extracto de glicerina vegetal ecológico obtenido mediante un proceso de maceración.
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  • Calidad orgánica rica en antioxidantes a base de acerola orgánica.

¿La toronja te hace perder peso?

Es una fruta cítrica que se asocia con una propiedad bastante controvertida, a saber, la adelgazante. Sería bueno vencer la obesidad con toronjas, pero ese no es realmente el caso .

De hecho, existen estudios que demuestran cómo, en los conejillos de indias, el jugo ha sido de ayuda en la pérdida de peso. Otras investigaciones han revelado una capacidad muy baja de la toronja para perder kilos.

Lo cierto es que este cítrico sin duda tiene muchos efectos positivos para la salud y nos ayuda a mantener una buena forma física, pero no tiene la capacidad, por sí sola, de darnos una figura perfecta.

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Exprimido o entero, puede interferir con muchos medicamentos , creando una sobredosis de medicamento (aumenta la biodisponibilidad del ingrediente activo presente en el medicamento).

Desde que se descubrió esta interacción de riesgo en 1989, se han enumerado nuevas familias de medicamentos que interactúan con la toronja, en particular:

  • antiarrítmicos
  • antibióticos
  • antihistamínicos
  • ansiolíticos
  • estatinas
  • antivirales anti-VIH
  • inmunosupresores
  • quimioterapia.

La lista no está completa y sigue creciendo. Por lo tanto, es importante buscar siempre el consejo de su médico antes de consumir pomelo en caso de que esté siguiendo una terapia medicinal.

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  • Aceite esencial 100% puro y natural.
  • Obtenido por extracción de vapor o prensado en frío
  • Utilizar como aromatizante natural para productos alimenticios: 1 gota cada 100 gr / ml

Aceite esencial de pomelo en cosmética

El aceite esencial de pomelo se puede utilizar, junto con otros aceites vegetales (almendra, jojoba, germen de trigo y aceite de coco), como ungüento para mejorar la circulación . En aromaterapia, el aceite esencial de pomelo mejora el estado de ánimo y contrarresta la ansiedad .

Unas gotas de aceite esencial en un vaso de agua son útiles contra la inflamación de las encías , las aftas o para solucionar problemas de mal aliento.

El aceite esencial de pomelo se extrae de la piel del fruto del mismo nombre, cuyo nombre científico es Citrus paradisi , mediante la técnica de prensado en frío a mano o mecánicamente .

De color amarillento, este aceite se caracteriza por su aroma fresco, con notas chispeantes.

En cosmética es muy utilizado por sus beneficios en la piel pero también en el cabello.

Entre los beneficios destacamos:

  • Antioxidante : la toronja es rica en antioxidantes que contrarrestan la formación de radicales libres, causantes del envejecimiento cutáneo, manteniendo la piel más elástica y joven.
  • Drenante y anticelulítico : el aceite esencial de pomelo, utilizado como aceite de masaje, tiene una acción diurética y anticelulítica, ya que estimula la circulación linfática, favoreciendo la eliminación de los excesos de líquidos e imperfecciones por retención de agua.
  • Anticaspa : en cabello graso, el aceite esencial de pomelo es excelente como remedio contra la caspa porque tiene una acción seborreguladora.
  • Purificante : la acción purificante de este aceite lo hace excelente para tratar pieles grasas y con tendencia acneica, ya que es capaz de regular la producción de sebo.

Cómo utilizar el aceite de pomelo

El aceite esencial de pomelo se puede utilizar de diversas formas, como:

  • Aceite de masaje : para ser aplicado junto con otros aceites esenciales perfumados, es eficaz para un masaje drenante y anticelulítico. El consejo es aplicar sobre la zona a tratar y masajear con movimientos circulares, hasta su total absorción. Además, como aceite de masaje también es útil para estirar y relajar los músculos después de la actividad física.
  • Crema hidratante y antiedad : en este caso, se añade a la crema de día, para aprovechar sus propiedades hidratantes y antioxidantes.
  • Tratamiento capilar : añadir al champú normal para tener un cabello brillante y brillante. Como tratamiento anticaspa recomendamos aplicar sobre la piel unas gotas de aceite de pomelo junto con aceite de oliva. Déjelo actuar unos minutos y luego enjuague bien.
  • La acción seborreguladora del aceite esencial te ayudará a combatir la caspa y la piel grasa .
  • Tratamiento del acné: te recomendamos que apliques unas gotas de aceite esencial sobre la piel limpia y masajees suavemente, o además del tónico o limpiador facial.

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Variedad de pomelo

Entre las variedades más populares se encuentran:

  • Duncan
  • Pantano blanco
  • Rosa pantano
  • Marsh sin semillas
  • McCarty
  • Yarden rojo
  • Rojo rubor
  • amanecer
  • Rio rojo
  • Rojo rubí
  • Estrella rubí
  • Fuego
  • fomentar
  • Thompson.

Algunas variedades están destinadas a la industria para la producción de jugos y aceites esenciales.

El pomelo rosado parece haber surgido de una mutación espontánea que luego se modificó más con selecciones agronómicas posteriores.

Pomelo: guía de compra

Muchos pomelos se consumen en Italia incluso fuera de temporada pero, por supuesto, se trata de frutas de origen extranjero. Los que consumimos entre septiembre y octubre generalmente provienen de Sudáfrica , mientras que en noviembre es fácil comprar toronjas de Turquía .

El italiano comienza la temporada a finales de diciembre y continúa hasta la primavera.

El consejo es siempre elegir frutas de temporada porque solo estas garantizan la frescura del producto. Al no tener que afrontar largos viajes, las frutas italianas no tienen que pasar por procesos de conservación.  

Las toronjas se pueden conservar durante unos días a temperatura ambiente . También es posible conservarlos en el frigorífico después de la compra, pero a más tardar 15 días.

pomelo: usos en la cocina

Pomelo: usos en la cocina

Es excelente para consumir como fruta fresca , natural, pero también como base de jugos refrescantes o como delicioso ingrediente en ensaladas frescas o deliciosos postres.

Preferiblemente se consume exprimido en jugo o natural. Excelentes y refrescantes batidos y paletas heladas , así como las numerosas recetas de postres a base de pomelo .

Es excelente en ensaladas frescas y es una buena alternativa en recetas que impliquen el uso de naranjas, limón, mandarina o clementina.

Muy agradable en agridulce : con carnes blancas es capaz de iluminar las notas amargas, mientras que combinado con mariscos o pescados es perfecto para realzar el sabor.

También es excelente para preparar deliciosos risottos .

Recetas con pomelo: las propuestas de Melarossa

Las recetas con pomelo de melarossa le permiten obtener su ración de vitaminas, antioxidantes y polifenoles. ¡Descubra cómo utilizar esta fruta para preparar platos sabrosos y bajos en calorías!

1 - Paletas de pomelo con fruta

paletas de pomelo

Calorías totales: 229 kcal / Calorías por persona: 28 kcal

Ingredientes para 6 paletas heladas:

  • 200 ml de zumo de pomelo rosado (unos 3 pomelos)
  • 100 ml de agua
  • 40 g de fresas
  • 40 g de piña
  • 30 g de arándano
  • 30 g de azúcar

Descubra cómo hacer paletas de pomelo con fruta .

2 - Batido de kiwi, papaya y zumo de pomelo rosa

batido de frutas tropicales y pomelo

Calorías: 100

Ingredientes para 1 persona:

  • 1 pomelo rosado
  • 2 kiwis
  • ½ papaya

Descubre cómo preparar este batido muy fresco con kiwi, papaya y zumo de pomelo rosa.

3 - Batido de tomate, pomelo y apio

recetas con apio, licuado de tomate, pomelo y apio

Calorías: 120

Ingredientes para 1 persona:

  • 2 tomates grandes (200 g en total)
  • 1/2 pomelo rosado
  • 1 rama de apio

Aquí se explica cómo hacer el batido de tomate, pomelo y apio .

4 - Pomelo pintada con ensalada de piña

gallina de Guinea con pomelo

Calorías totales: 2300 kcal / Calorías por persona: 380 kcal

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 gallina de Guinea (aproximadamente 1 kg)
  • 2 toronjas
  • ½ piña
  • 1 achicoria
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • 2 vasos de agua
  • 2 dientes de ajo
  • unas hojas de salvia

Descubra cómo hacer gallina de Guinea de pomelo con ensalada de piña .

Pomelo: botánica

La toronja es un cítrico de hoja perenne : para tener un buen crecimiento necesita un clima cálido casi subtropical, con temperaturas constantes entre 20 y 28 ° C.

El árbol puede alcanzar hasta 15 metros de altura. Sus hojas tienen formas elípticas y forman una corona muy gruesa. Tiene inflorescencias blancas agrupadas, que luego dan lugar a frutos también agrupados en racimos . El nombre en inglés, "pomelo", se deriva de esta característica evidente similar a las uvas, o "uva".

El fruto es un hesperidio , que es una especie de baya carnosa, globular y muy grande (¡puede alcanzar un diámetro de 10 o 15 centímetros!) Con una piel lisa de color amarillo o rosa. El interior del fruto está dividido en gajos (11-14) separados de la piel por un abundante tejido blanco esponjoso (albedo) y entre ellos por finas membranas. Dentro de los dientes están las semillas. El sabor de la pulpa es amargo-ácido  pero esta característica es más pronunciada en la variedad amarilla, menos en la rosa.

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pomelo: propiedades, beneficios, usos en cocina y belleza

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