Romero: que es, botánica, propiedades terapéuticas, beneficios y usos en la cocina

El romero es un arbusto perenne de hoja perenne con un aroma inconfundible y una exuberante floración azul violeta. 

Cuenta con numerosas propiedades curativas tanto en el campo médico como cosmético. De hecho, tiene una acción digestiva y carminativa útil en el tratamiento de enfermedades gastrointestinales . No solo eso, es un tónico para los nervios que ayuda a mejorar las habilidades intelectuales . Además, mejora la memoria y actúa sobre la microcirculación actúa como coadyuvante en el tratamiento de la alopecia .

Existen varias formas de tomar la planta medicinal con fines terapéuticos. Entonces, dependiendo del trastorno que quieras tratar, tenemos: infusión de hierbas , tintura madre , aceite esencial y agua de romero .

El rey de las plantas aromáticas se encuentra espontáneamente en las costas mediterráneas pero también se puede cultivar en macetas . Con la técnica de corte es posible obtener una multiplicación del arbusto. 

Existen varias especies de romero, las más famosas son las de tallo erecto y postrado , llamadas así porque sus ramas tienden al suelo.

Romero: que es

El romero es una planta perenne y aromática perteneciente a la familia Lamiaceae.

Su nombre científico es Rosmarinus officinalis y la etimología de su nombre deriva del latín rosae maris que significa 'rosa del mar'. 

Este nombre romántico le fue dado no solo por su ubicación geográfica y las inflorescencias azules que recuerdan las sombras del mar, sino también por las costumbres populares. De hecho, las flores de romero se colocaron en el corazón de las jóvenes para asegurarse de que su amor fuera correspondido y las novias insertaron las ramas del arbusto en el ramo como símbolo de un amor sublime. 

romero: botánica

Botánica

Rosmarinus Officinalis es un arbusto leñoso de hoja perenne al que le gusta ubicarse espontáneamente en las zonas costeras de los países mediterráneos. Se puede rastrear hasta 1500 metros sobre el nivel del mar. 

El tallo es erecto pero ramificado con una corteza cubierta, en su longitud, por franjas de color marrón oscuro.

Las hojas pequeñas tienen una consistencia resinosa con forma de aguja, y en la parte inferior son aterciopeladas y adquieren un color blanquecino mientras que en la parte superior son de un verde oscuro brillante.

La intensa fragancia que intoxica los sentidos proviene de unas glándulas sebáceas especiales colocadas en la base de las hojas individuales.

Las inflorescencias son axilares y adquieren un color que va del azul al morado según la especie . La floración ocurre después de la primavera y en presencia de un clima templado.

 Los frutos están encerrados en un cáliz que contiene semillas de color marrón aceitoso.

El romero se puede cultivar en macetas con unos sencillos trucos.

como cultivar romero

Cómo cultivar romero

Métodos de cultivo: corte

El corte es uno de los métodos de cultivo preferidos.

La técnica consiste en tomar una rama del arbusto de unos 15 cm , eliminando las agujas colocadas en la parte inferior del tallo y acortando ligeramente la punta.

Después de poner un poco de tierra en una maceta, sumerja unos 5 cm de la rama cortada en el suelo.

Posteriormente, tras el trasplante, el romero debe ser alimentado con un mínimo de abono orgánico y es necesario asegurarse de que el suelo esté siempre bien regado.

Coloque la maceta lejos de la luz solar directa y evite cambios bruscos de temperatura. 

Existen varias especies de romero, diferentes por:

  • Llevando
  • aroma
  • color de la flor
  • tipos de hojas.

Un tipo famoso y peculiar de Lamiacea es el romero postrado. 

Romero postrado

Tiene un aspecto leñoso tupido caracterizado por la protuberancia de las ramas hacia el suelo.

Las flores tienen un color azul claro , florecen en invierno y son comestibles. 

El romero postrado crece en las zonas de la cuenca mediterránea y se puede cultivar en macetas con el método de corte siempre que se coloque en una zona soleada y no ventilada. 

romero: ingredientes activos

Romero: ingredientes activos

Las propiedades medicinales del arbusto se encuentran en las copas de las flores y en las hojas en forma de aguja.

Los componentes principales son: 

  • ácidos fenólicos
  • resinas
  • alcanfor
  • taninos
  • flavonoides
  • colina
  • potasio
  • Vitamina C
  • ácido nicotínico
  • eucalipto
  • triterpenos.

Ácido rosmarínico

Pero, el principal elemento que aporta interesantes beneficios a nuestro organismo es el ácido rosmarínico. Es un ácido polifenólico contenido en la composición química de Lamiaceae. 

Tiene mayores propiedades diuréticas y antioxidantes que las que se encuentran en la vitamina E.

El ácido rosmarínico es eficaz contra:

  • envejecimiento celular
  • infecciones bacterianas 
  • inflamación del sistema inmunológico
  • disentería
  • bronceado
  • apoptosis celular.
romero: valores nutricionales

Los valores nutricionales del romero

La ingesta de 100 gramos de romero fresco contiene un índice calórico bajo y aporta:

  • 131 calorías;
  • 3 gramos de proteína;
  • 21 gramos de carbohidratos;
  • 6 gramos de grasa;
  • 68 gramos de agua;
  • 14 gramos de fibra dietética;
  • 668 mg de potasio;
  • 26 mg de sodio;
  • 317 mg de calcio;
  • 22 mg de vitamina C.
romero: propiedades terapéuticas

Romero: propiedades terapéuticas

Acción digestiva y carminativa

Reduce la hinchazón intestinal y facilita la expulsión de gases.

Además, alivia los trastornos relacionados con los síntomas del reflujo gastroesofágico.

Aumenta el estímulo del hambre al contrarrestar la falta de apetito. También es útil en el caso de atonía gástrica. 

Antiespasmódico natural

Aumenta la motilidad de la peristalsis y al mismo tiempo calma los espasmos de la musculatura lisa, regulando la actividad intestinal.

La acción antiespástica también afecta a la vesícula biliar. De hecho, reduce los espasmos de la vesícula biliar y estimula la actividad de la vesícula biliar. Por tanto, es eficaz en el tratamiento de la dispepsia incluso en presencia de cálculos. 

Romero: alimento para los nervios

Calma estados de ansiedad y también es eficaz en el tratamiento de formas depresivas leves.

Además, se utiliza en casos de migraña, dolor de cabeza y neuralgias de diversos orígenes con resultados sorprendentes. 

Los estudios revelan la eficacia del romero para prevenir el envejecimiento cerebral y aumentar la actividad cognitiva en pacientes de edad avanzada. 

Poseyendo propiedades estimulantes del sistema nervioso, esta Lamiacea:

  • estimula la concentración
  • desarrolla la memoria
  • aumenta las habilidades intelectuales. 

Acción beneficiosa sobre la glándula hepática.

Conduce el flujo de bilis al intestino y estimula la secreción de bilis , lo que lo hace útil en el tratamiento de enfermedades que afectan al hígado y la vesícula biliar. 

Además, promueve la contracción de los músculos de la vesícula biliar : acción necesaria para tratar algunas enfermedades del hígado. 

Romero: acción antibacteriana y antiséptica

Es eficaz en la erradicación de enfermedades respiratorias de origen bacteriano como:

  • frío
  • tos
  • sintomas de gripe.

Además, al aumentar la temperatura corporal , a través del sudor, ejerce una acción antipirética. 

Analgésico natural

El romero se utiliza en casos de:

  • migraña
  • dolor de cabeza
  • neuralgia de diferentes orígenes
  • inflamación del nervio ciático.

De hecho, reduce los síntomas dolorosos con resultados sorprendentes. Además, también alivia las molestias menstruales y las enfermedades reumáticas

romero: propiedades curativas

Propiedades curativas del romero

El romero es un gran remedio para:

  • purificar el hígado
  • trastornos intestinales
  • sintomas de gripe
  • infecciones bacterianas
  • dolor de muelas
  • dolores reumáticos
  • contrarrestar la astenia
  • previene la alopecia y estimula el crecimiento del cabello.
efectos secundarios del romero

Contraindicaciones y efectos secundarios.

Se recomienda no utilizar aceite esencial de romero diluido si padece epilepsia y no administrarlo a niños.

Al ser rico en potasio, el romero no debe consumirse si tiene una enfermedad renal, ya que aumenta la actividad de los riñones. 

Además, una sobredosis leve puede causar gastritis e irritar el revestimiento del estómago y los intestinos. Si bien un consumo excesivo puede generar importantes efectos secundarios como:

  • Él vomitó
  • edema pulmonar
  • espasmos
  • incluso coma. 

En general, no se recomienda ingerirlo en:

  • el embarazo
  • casos de hipersensibilidad a los principios activos de Laminacea
  • presencia de cálculos en la vesícula biliar. 

Finalmente, puede interferir con la eficacia de algunos medicamentos , especialmente los anticoagulantes orales. Por lo tanto, se recomienda que busque el consejo de su médico antes de embarcarse en terapias a base de romero .

romero: como usar

Cómo utilizar el romero

Rosmarinus officinalis se utiliza en forma de: infusiones, tintura madre, agua de romero y aceite esencial de romero según el tratamiento y la zona del cuerpo afectada. 

Uso terapéutico

Té de hierbas de romero

Este modo de uso se utiliza para:

  • aliviar la sensación de congestión nasal y dolor de garganta
  • ayudar a la digestión después de consumir una comida abundante
  • reducir las molestias debidas a la flatulencia y el meteorismo
  • prevenir las infecciones que afectan al intestino, con el fin de restablecer un correcto equilibrio de la flora bacteriana.

Cómo preparar infusiones de romero

Ingredientes :

  • corte de té de hierbas de romero seco: 12 gramos
  • 150 ml de agua
  • miel: 1 cucharadita

Vierta el agua en una cacerola y espere a que hierva. Incorporar el romero seco y tapar la mezcla para evitar la dispersión de los principios activos. Dejar infundir unos 10 minutos, filtrar y si se desea, endulzar con 1 cucharadita de miel.

Beba una taza de té de hierbas tres veces al día después de las comidas principales. 

Tintura madre de romero

Consiste en un remedio herbal que se obtiene macerando la planta medicinal fresca con un disolvente hidroalcohólico. 

La tintura madre de romero se usa para tratar:

  • astenia
  • estrés
  • depresion ligera
  • dificultades digestivas
  • disfunción urinaria
  • desórdenes respiratorios.

Posología: 30 gotas, 3 veces al día diluidas en agua.

Sin embargo, se recomienda no tomar la tintura madre durante el embarazo

Aceite esencial

Remedio curativo obtenido mediante un delicado proceso de extracción de sustancias vegetales volátiles.

El aceite de romero, de fuerte fragancia que recuerda al mentol , se utiliza en aromaterapia y fitoterapia con acción analgésica, antibacteriana, antifúngica, antiséptica y antidepresiva. 

De hecho, el aceite esencial de romero:

  • mejora la concentración y la memoria
  • contrarresta los radicales libres
  • trata el eccema
  • cura heridas
  • actúa como coadyuvante en terapias contra el reumatismo y problemas circulatorios.

Para estimular las habilidades intelectuales y aliviar la ansiedad, puede continuar con la aromaterapia. Por ejemplo, vierta unas gotas de aceite esencial de romero en un difusor de esencias o en tinas de radiador.

Además, la combinación del aceite esencial de este arbusto con jazmín y lavanda potencia su eficacia. 

Sin embargo, el aceite esencial debe diluirse ya que es un producto extremadamente concentrado. Además, no debe usarse en:

  • sujetos con piedras
  • estado de gestación, lactancia y niños.

Las dosis excesivas son tóxicas para el cuerpo humano. 

Agua de romero

Consiste en un hidrosol obtenido de la destilación de la parte leñosa del romero que conserva la fragancia característica del arbusto.

Se utiliza tanto para uso externo como interno principalmente para tratar problemas estéticos.

El agua de romero posee interesantes propiedades depurativas y astringentes que la hacen útil para tratar tópicamente:

  • piel propensa al acné
  • dermatitis seborreica
  • caspa. 

Además, gracias a sus acciones energizantes y estimulantes, se utiliza internamente para reducir la retención de agua y como coadyuvante en el tratamiento de los resfriados. 

Hidrolato de Romero Ecológico Agua pura aromática con ...
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  • PIEL GRASA El agua de romero tiene propiedades astringentes, descongestionantes, antibacterianas, ...
  • 1001 USOS Puede usarse puro, rociado sobre el rostro como tónico después de la limpieza, luego ...
  • MODO DE EMPLEO - El agua aromática se utiliza como tónico para el rostro o el cuerpo, para calmar la piel ...

Romero en cosmética

Después de limpiar la piel con leche limpiadora, vierta el hidrosol en una bola de algodón y golpéelo en el rostro para obtener un efecto tónico .

Mascarilla hidratante de bricolaje

Ingredientes

  • Barro verde
  • agua de romero.

Agrega dos cucharadas de agua de romero a una cucharada de arcilla verde para obtener una mascarilla hidratante.

Mezcla bien la mezcla y aplícala en tu rostro. Dejar secar unos 15 minutos y retirar todo con agua tibia.

Cuando termine, aplique una crema hidratante. Repita esto dos veces por semana para tratar la piel impura con puntos negros

romero: usos en belleza

Usos alternativos del romero

Esta planta aromática se utiliza por su intensa fragancia como antídoto contra los insectos que infestan las plantas y para mantener a las cucarachas y mosquitos alejados de su hogar. 

El remedio que usaba una abuela para quitar el desagradable olor a sudor de las telas era empapar la cabeza afectada con una solución consistente en agua tibia y ramitas de romero. 

Este arbusto también tiene propiedades teñidas. De hecho, se puede utilizar como ingrediente en una loción para cubrir la apariencia de las primeras canas

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Romero: guía de compra

La tintura madre está disponible online o en fitoterapia , al ser una preparación hidroalcohólica es recomendable consultar a un especialista antes de utilizarla. Por tanto, evita tomarlo si padeces alguna enfermedad renal o problemas relacionados con el abuso de alcohol, el embarazo y la lactancia. 

En cambio, el agua de romero está disponible en tiendas de hierbas, en tiendas que venden productos naturales y en línea. Es recomendable comprar el producto puro y sin alcohol preferiblemente procedente de agricultura ecológica

El aceite esencial se puede encontrar en herbolarios o tiendas en línea. Sin embargo, para uso interno, se debe seguir el consejo de un experto, mientras que para aromaterapia o uso tópico se deben usar unas gotas. Elija el remedio herbal 100% orgánico y natural sin alcohol ni dilución en agua.

Para preparar una excelente infusión de romero , elija las hojas secas del arbusto cultivado en agricultura ecológica . El corte de té de hierbas está disponible en medicina herbal o en línea.

La especia aromática debe almacenarse en recipientes oscuros especiales sellados herméticamente.

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  • Se cree que esta bebida, una de las favoritas de las poblaciones mediterráneas, ayuda al aparato ...

Usas romero en la cocina

Gracias a su aroma intenso, en parte floral y en parte amaderado, Rosmarinus siempre se ha utilizado para dar sabor a sabrosos platos mediterráneos

Tanto las hojas frescas como las secas acompañan a los productos horneados como:

  • pizzas
  • focaccia
  • un pan
  • sopas
  • flanes de verduras
  • patatas crujientes.

Además, la ramita del arbusto se utiliza para condimentar segundos platos a base de aves, cordero y cerdo, preferiblemente cocidos en la barbacoa . Pero también se utiliza para condimentar pescados cocinados a la parrilla, en una sartén o en el horno. 

El aceite de romero se produce con las hojas secas : un excelente condimento para bruschetta, verduras al horno o simplemente para verter sobre pan. 

Las hojas de romero picadas y secas mezcladas con sal marina crean un excelente potenciador del sabor de los platos. 

Para evitar que las hojas frescas de romero se pudran, es recomendable guardar el producto en el frigorífico o congelador, de lo contrario el arbusto se puede secar y colocar en recipientes especiales herméticos.

romero: usos en la cocina

Recetas con romero

1 - Sopa de garbanzos con romero

recetas con romero: sopa de garbanzos

Calorías totales: 500 / calorías por persona: 250 

Ingredientes para 2 personas

  • 200 g de garbanzos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajo
  • 200 g de tomates pelados
  • romero al gusto

Descubra cómo hacer sopa de garbanzos con romero .

2 - Focaccia genovesa sin gluten

Focaccia genovesa con romero

Calorías totales: 1990 / calorías por persona: 248

Ingredientes para 8 personas

  • 350 g de mezcla de harina sin gluten
  • Se permiten 50 g de harina de arroz fina
  • 50 g de fécula de patata permitida
  • 300 g de agua
  • 5 g de azúcar granulada
  • 20 g de levadura de cerveza fresca
  • 120 g de aceite de oliva virgen extra
  • 15 g de sal fina
  • romero al gusto
  • sal gruesa al gusto

Descubre cómo preparar focaccia genovesa con romero .

3 - Patatas al horno con romero

patatas asadas con romero

Calorías totales: 940 / calorías por persona: 235

Ingredientes para 4 personas

  • 800 g de patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • romero al gusto
  • Sal al gusto
  • pimienta según sea necesario

Descubra cómo preparar patatas al horno con romero.

4 - Lomo de cerdo con manzanas y romero

Lomo de cerdo al romero

Calorías totales: 310 / calorías por persona: 1865

Ingredientes para 6 personas

  • 1 kilo de lomo de cerdo
  • 500 ml de caldo de verduras
  • 2 manzanas
  • 2 cebollas
  • 50 ml de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • romero al gusto
  • salvia al gusto
  • tomillo al gusto
  • Sal al gusto
  • pimienta según sea necesario

Descubre cómo preparar lomo de cerdo al romero .

5 - Remolinos de calabaza con salvia y romero

Remolinos de calabaza con salvia y romero

Calorías totales: 1910 / calorías por persona: 95 

Ingredientes para 20 giratorios 

  • 200 g de harina de espelta
  • 100 g de harina tipo 0
  • 100 g de sémola de trigo duro
  • 2 cucharadas de frumina o almidón o fécula de maíz
  • 150 g de calabaza al vapor
  • 1/2 sobre de levadura para tartas saladas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • sal marina yodada al gusto
  • Sal ámbar australiana del río Murray al gusto
  • salvia al gusto
  • romero al gusto
  • 1/2 vaso de agua.

Descubra cómo hacer rollos de calabaza con romero .

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romero: beneficios

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