Salmón a la plancha con wok de verduras: la receta sencilla y sabrosa

El salmón a la plancha con verduras al wok es un plato sabroso que abre el paladar sin apelmazarlo. Una cocina de estilo oriental , no solo por la adición de salsa de soja sino también por el método de cocción: el wok . Este término no significa más que una bandeja hemisférica particular inventada en China, que se caracteriza por el fondo cóncavo.

En el mercado también hay algunos con base plana ; pero ambos modelos están estructurados para “soplar” los ingredientes dentro de ellos . Esta sartén es ideal para cocinar verduras, pero también para preparar sabrosos sofritos, estofados, guisos y otras delicias . Ahora descubramos cómo cocinar salmón a la plancha con un wok de verduras , siguiendo el video de Melarossa .

Lagostina Especial Antiadherente Saltapasta, Wok en ...
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  • Fuentes de calor: gas, placa eléctrica.
  • Material: Aluminio
  • Revestimiento interior: antiadherente multicapa de alta calidad, seguro y duradero

¡Salmón a la plancha y el "plus" del wok!

En China, el uso del wok se ha practicado desde los albores de los tiempos . Este método de cocción se remonta a hace 1000 años (¡según algunos estudiosos hasta 2000!). Una herramienta en la base de la cocina china , particularmente extendida en la zona sur del país, especialmente en la provincia de Guangdong .

Esta herramienta siempre se ha utilizado para freír, sofreír, sofreír, hervir y cocer al vapor; desde la carne hasta el pescado, desde las sopas hasta las verduras. El wok de verduras hoy en día se ha convertido en una auténtica moda en Occidente, especialmente en los restaurantes con estrellas. Pero no se ha inventado nada nuevo: solo mejorado en cursos superfinos .

¡Así que aquí le mostramos cómo hacer salmón a la parrilla con un wok de verduras directamente en casa!

Salmón a la plancha con verduras

¿Cómo preparar salmón a la plancha con un wok de verduras?

Consigue un filete de salmón , puerro , calabacín , zanahoria , salsa de soja y, por supuesto, aceite de oliva virgen extra y sal.

  1. Corta las verduras en tiras y en trozos pequeños, ideal para cocinar al wok.
  2. Una vez preparado, coge la sartén wok y vierte un chorrito de aceite. Poner el puerro como primer ingrediente, luego el calabacín y la zanahoria; dorar todo bien.
  3. En este punto, coge la salsa de soja y vierte un poco, sin exagerar. Recuerda que es muy sabroso y por eso solo se le agregará una pizca de sal.
  4. Después de mezclar bien los ingredientes tapar todo con la tapa y dejar cocer unos minutos, los tiempos de cocción al wok de las verduras son muy rápidos.
  5. Ahora coge otra sartén o grill antiadherente y coloca el filete de salmón. Deja que se cocine sin agregar ingredientes, el salmón tiene una carne grasa que permitirá que no se seque y se queme.

Una vez cocido, está listo para ser servido con verduras cocidas al wok . Aquellos que lo deseen pueden agregar otro chorrito de salsa de soja para darle sabor al salmón también.

Salmón a la plancha con verduras al horno wok en la dieta

Este plato es ideal para los que están a dieta ... pero sobre todo para la salud . La receta incluye aceite de oliva, salmón y soja: todos ingredientes que ayudan a proteger el corazón y las arterias a través de diferentes mecanismos. Las grasas buenas, los fitoestrógenos y los compuestos de azufre son los componentes clave de estos elementos.

El plato aporta la cantidad justa de proteínas gracias al salmón , un pescado de agua dulce con un sabor delicado pero a la vez decisivo. Una variedad de pescado conocida por sus múltiples propiedades beneficiosas para nuestra salud; en particular para el sistema cardiovascular gracias a su alto contenido en ácidos grasos omega 3.

Las verduras cocidas al wok en cambio aportan el contenido adecuado de fibra, ideal para estabilizar el cuerpo . Además, contienen sales minerales que no se pierden durante la cocción, a diferencia de las vitaminas. Un plato sano y sabroso para comer con placer y sin preocupaciones: una ración de 100 g de salmón aporta 175 kcal .

Salmón a la plancha: calorías

Propiedades y valores nutricionales

Salmón, bondad y omega 3

El salmón es un pescado muy nutritivo con un alto contenido en  vitaminas A y D, selenio, potasio y omega 3 . Estas últimas son sustancias preciosas para nuestro organismo y se consideran " grasas buenas ": ayudan a ralentizar el proceso de envejecimiento de nuestro organismo , previenen algunas enfermedades graves, como los tumores, y combaten la osteoporosis.

Según los últimos estudios, el salmón tiene la capacidad de  proteger el corazón y también todo el sistema cardiovascular . El consumo de este alimento permite mejorar los niveles de colesterol sérico, ayudando al organismo a eliminar los lípidos que se acumulan en los vasos sanguíneos. Repara tejidos y regula la presión arterial gracias a la acción combinada del alto porcentaje de potasio contenido en sus fibras.

Los omega 3, como hemos visto, son preciosos para el sistema cardiovascular y para todo nuestro cuerpo. Ayudan, por ejemplo, a mejorar las funciones cognitivas , a mejorar los  síntomas de ansiedad y depresión . Esta característica es atribuible a los Omega 3 que actúan en sinergia con la vitamina B12, el selenio y la colina que hacen del salmón un ingrediente a incluir en la dieta de los adultos pero especialmente de los niños, para ayudarles a mantener la concentración y el cerebro siempre "activo".

Un alimento también recomendado para  mujeres embarazadas o madres primerizas durante la lactancia . Especialmente cuando se consume durante el embarazo, el salmón cocido ayuda a fortalecer el desarrollo cerebral del feto y una de las principales razones es la alta cantidad de DHA (un ácido graso poliinsaturado) que contiene.

No olvidemos las verduras

Las zanahorias son ricas en vitamina C y betacaroteno, una sustancia preciosa que pertenece a la clase de los carotenoides, pigmentos vegetales precursores de la vitamina A (Retinol). Las propiedades del betacaroteno lo convierten en un elixir para la belleza y salud de la piel, no solo una fuente de vitamina A, sino también un poderoso antioxidante que la protege de los radicales libres.

El  calabacín es una verdura de sabor muy delicado. Contienen folato, potasio y vitaminas A y C. Estos ingredientes también son aliados del bronceado gracias a la presencia de carotenoides que garantizan la belleza y salud de la piel durante el período de exposición al sol.

Salmón a la plancha con wok de verduras: receta y video

Receta de impresión
Salmón a la plancha con wok de verduras
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 15 minutos
Porciones
porciones
Calorías por persona
440
Calorías totales
880
Ingredientes
  • 2 filetes de salmón (alrededor de 200 g cada uno)
  • 100 gramo Puerro
  • 2 calabacín
  • 2 zanahorias
  • salsa de soja probar
  • aceite de oliva virgen extra probar
  • sal fina probar
Salmón a la plancha: receta
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Instrucciones
  1. En una sartén wok, llevar una cucharada de aceite a temperatura media y luego agregar el puerro cortado en tiritas, así como las zanahorias y el calabacín. Cocine y dore por unos minutos. Desglasar con la salsa de soja y tapar.
  2. Mientras tanto, en otra sartén antiadherente, cuece el salmón (sin aceite) durante unos 7-8 minutos, cuidando de darle la vuelta a cada loncha.
  3. Transcurrido el tiempo, coloca el salmón en un plato. Haz lo mismo con el wok de verduras, aún caliente y bien dorado.

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Salmón a la plancha: pinterest

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