Tarta de naranja: la receta fácil para hacerla esponjosa

Un postre suave que huele a mediterráneo ; el bizcocho de naranja es una receta sabrosa y sencilla de preparar. Este postre, en cambio, proviene de la receta siciliana de pan de naranja a base de harina de almendras y naranjas enteras ralladas en la masa. La variante del bizcocho de naranja, de hecho, simplifica los ingredientes y el procedimiento ; aporta jugo de naranja y cáscara rallada en la masa, una delicia cítrica con un sabor delicado.

Las variaciones de este bizcocho son diferentes porque el sabor de la fruta es ideal para combinar con otros ingredientes: excelente es la receta con naranja y chocolate , la de naranja y yogur o con natillas . Prueba también el bizcocho con crema de naranja y chocolate amargo , muy suave y delicioso; o las alternativas ligeras sin mantequilla, sin huevo, sin levadura y la torta de agua de naranja ; o incluso las variantes veganas y sin gluten .

El bizcocho de naranja es muy fácil de hacer, incluso sin balanza , solo usa los botes de yogur para dosificar los ingredientes. ¡Una dulzura típica de la temporada de invierno que huele, sin embargo, a verano!

Tarta de naranja: una receta con matices mediterráneos

La tarta de naranja es un postre del sur de Italia : para ser precisos, nació en Sicilia , la tierra de estos cítricos aromáticos. La receta deriva de la famosa sartén de naranja , un postre tradicional de la región, que incluye una naranja entera mezclada con la masa, incluida la cáscara y las semillas. Una bondad típica fragante y muy suave, elaborada con harina de almendras , mantequilla , huevos, azúcar y una pizca de levadura .

Hoy el bizcocho de naranja se prepara con harina de trigo blando y se usa el jugo de naranja mientras se ralla la piel , pero ¿por qué también se le llama " bizcocho de naranja invertido "? La respuesta está en su hermosa presentación, con arandelas naranjas dispuestas en forma de rayos de sol en la cobertura del pastel.

Para crear este efecto, simplemente colócalos en la base de la sartén y vierte la masa encima . Una vez cocido, se da la vuelta al bizcocho, dejando al descubierto su decoración así como el ingrediente principal de una receta verdaderamente deliciosa.

pastel de naranja al revés

Cómo cocinar pastel de naranja

La receta básica de pastel de naranja es extremadamente simple de hacer. Algunos incluso sugieren usar solo el bote de yogur para medir los ingredientes .

De hecho, también se le llama el " pastel de siete frascos ":

  • 1 de azúcar
  • 1 yogur (opcional)
  • 3 de harina
  • 1 de aceite (si usa aceite en lugar de mantequilla)
  • 1, por supuesto, de zumo de naranja.

El procedimiento para la tarta de naranja es uno de los más sencillos; También existen numerosas variaciones donde se pueden añadir más ingredientes, como el bizcocho de chocolate con naranja , o sustituirlos para hacerlo aún más ligero, como el bizcocho de naranja y ciruela sin mantequilla y con poca azúcar .

Para seguir la receta clásica, consigue tres naranjas , absolutamente orgánicas para que también puedas usar la cáscara.

  1. En un bol, batir los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa, casi como una espuma.
  2. En este punto agrega la mantequilla derretida (o aceite), luego el jugo de una naranja y la piel rallada, el yogur, la harina y la levadura, mezclando todo bien.
  3. Antes de verter la masa en el molde, lavar bien una naranja y cortarla en rodajas. Colócalos en el fondo de la sartén engrasada espolvoreados con azúcar morena. Alternativamente, también puede caramelizar las rodajas de naranja en una sartén con azúcar granulada y agua. Para una versión menos calórica, te aconsejamos que las dispongas de forma natural, se caramelizarán durante la cocción.
  4. En este punto vierte la masa y, como toque final, puedes agregar cucharaditas de mermelada de naranja encima de la masa que se derretirá y expandirá durante la cocción.

Una vez cocido el bizcocho recuerda dejarlo enfriar antes de darle la vuelta, evitarás roturas y conseguirás una cobertura perfecta con las rodajas de naranja intactas y bien dispuestas.

Tarta de naranja: dosis, dieta y menú

El bizcocho de naranja , a pesar de ser una receta genuina que no incluye muchos ingredientes, es una de las delicias altas en calorías ya que contiene mantequilla y azúcar . Para quienes están siguiendo una dieta adelgazante, es bueno no exceder las cantidades y preferir el consumo por la mañana, para quemar las calorías consumidas.

La tarta de naranja también es excelente para el desayuno y una rebanada aporta más o menos 240 Kcal .

Si está siguiendo una dieta o quiere seguir un régimen más ligero, reemplace la receta clásica con una variante ligera sin mantequilla ; o el que incluye stevia como edulcorante, una alternativa natural muy dulce y beneficiosa.

pastel de naranja esponjoso

Propiedades y valores nutricionales

Naranjas: bondad y salud

La receta del bizcocho de naranja se caracteriza por la presencia inconfundible de este fantástico cítrico, auténtica panacea para nuestra salud.

La naranja se potencia al máximo: no solo el zumo, sino también y sobre todo la cáscara . Esta parte se debe utilizar ya que es muy rica en propiedades beneficiosas .

  • Las naranjas son una fuente indiscutible de vitamina C , que es útil para fortalecer nuestro sistema inmunológico frente a virus y bacterias. Además, como cítrico, es rico en vitaminas del grupo B, E, J y sales minerales, alfa y betacaroteno.
  • Su clavo pero también su piel contienen un alto porcentaje de limoneno , sustancia rica en antioxidantes y capaz de contrarrestar los radicales libres responsables del envejecimiento del organismo.
  • La naranja también reduce el colesterol, es beneficiosa para el sistema cardiovascular y también es un excelente sedante natural.
  • Según los últimos estudios es una fruta especialmente indicada para la prevención de enfermedades oncológicas gracias a la presencia de un compuesto fitoquímico, la tangeretina . Al igual que el limoneno, esta preciosa sustancia está contenida en un mayor porcentaje en la piel y, por ello, se recomienda consumirla asegurándose de que el fruto no haya sido cultivado con tratamientos químicos.
  • El uso regular de esta preciada fruta cítrica también ayuda a que la piel se mantenga radiante y joven gracias al contenido de hesperidina . Este flavonoide combinado con vitamina C promueve la producción de colágeno .

Los demás ingredientes del bizcocho

En la receta del bizcocho de naranja no faltan los  huevos, ingrediente fundamental para la salud ya que son  ricos en sales minerales entre las que se encuentra el fósforo , necesario para la formación de huesos, pero también en hierro .

Los huevos también contienen varias vitaminas, incluida la  vitamina A , que junto con la  vitamina E , actúan  como antioxidantes . Los huevos también son fuente de  vitamina B, especialmente vitamina B12,  que  promueve la producción de glóbulos rojos y participa en el metabolismo de grasas y proteínas . Dado el alto nivel de colesterol  (alrededor de 370 mg por huevo), quienes padecen  hipercolesterolemia  deben reducir su consumo.

En la receta clásica del bizcocho de naranja también se utiliza mantequilla (en la nuestra tenemos aceite de semillas). Este alimento es básicamente una fuente de  grasas (principalmente las llamadas grasas saturadas) y una fuente de altas dosis de colesterol . Por eso es bueno no consumir cantidades excesivas. Este alimento también contiene antioxidantes y pequeñas cantidades de minerales que son útiles para huesos y dientes sanos .

La receta del Pastel de Naranja

Receta de impresión
pastel de naranja
Tiempo de preparación 15 minutos
Hora de cocinar 40 minutos
Porciones
personas
Calorías por persona
240
Calorías totales
2400
Ingredientes
  • 3 naranjas biológico
  • 3 huevos
  • 180 gramo de azúcar granulada
  • 320 gramo de harina 00
  • 70 ml de aceite de semilla
  • 23 gramo de levadura
  • 80 gramo de mermelada de naranja
  • sal probar
Pastel de naranja: receta
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Instrucciones
  1. En un bol, batir los 3 huevos, añadiendo poco a poco el azúcar hasta que la nata quede muy esponjosa.
  2. Trabajar las naranjas: coger 2 y exprimirlas; luego rallar las pieles también. Corta el tercero en rodajas redondas.
  3. En este punto, se toma el bol con la mezcla de huevo y azúcar, y se agrega el jugo de naranja, la cáscara rallada, el aceite de semilla, la harina y la levadura, sin dejar de batir siempre.
  4. Antes de verter la masa en el molde, coloca las rodajas de la tercera naranja en el fondo del molde de 22 cm (untado con mantequilla). Luego vierta la masa en la sartén, agregando la mermelada en ramitas.
  5. Hornee en un horno estático precalentado durante unos 38-40 minutos a 175 °. Antes de darle la vuelta al bizcocho y cepillarlo con una cucharada de mermelada restante, déjelo enfriar durante al menos 14-15 minutos.

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